西点面包的原料认识和作用；各种机器设备的认识和操作方法；

各种模具的认识和使用方法；面团的打法；面包发酵的讲解和技巧；

烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；食品安全生产的卫生知识；

面包的造型整形、表面装饰的制作；前期开店知识的讲解。

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