因为在筹备考西点师资格证，可以在网上找不同的配方来学，希望自己可以学得更加顺利。我发现刘清西点蛋糕培训学校的配方都是很不错的，竟是西点示范学校来的。

西点师考试最常用的生日蛋糕做法，水果生日蛋糕，食材
鸡蛋5枚、低粉85克、牛奶40克、色拉油40克、白糖30-40克、柠檬汁适量、淡奶油250克、白糖20克、桃适量、草莓适量、黄桃适量、彩珠糖适量。
做法
1、先做一个八寸戚风蛋糕。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入白糖搅拌均匀。
2、加入牛奶，打匀，倒入色拉油，打匀，筛入低筋面粉，切拌均匀成蛋黄糊。
3、蛋白加入几滴柠檬汁，打成鱼眼泡后分三次加入白糖。
4、打发，提起有弯弯的角。
5、取三分之一蛋白放入蛋黄糊，切拌均匀。
6、全部倒入蛋白糊，快速切拌。
7、将切拌好的蛋糕糊倒入活底模具。
8、入预热好的烤箱，160度，55分钟。（根据自己烤箱脾气调整）做好后倒扣，晾凉后脱模。
9、将晾凉的蛋糕切两片或者三片。
10、淡奶油冷藏24小时，取出，加入白糖，打发。可以稍微打的过一点点。
11、将水果切丁夹心用。
12、取一片蛋糕，抹上奶油，撒上水果粒。
13、盖上另一片。抹上奶油，用抹刀抹匀。
14、用表花嘴装饰边围，水果切片、切块，随意装饰，点缀完工！还有更多配方，你们可以去关注刘清西点蛋糕培训学校。